Frango com Legumes
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Ingredientes:

  • 1 frango
  • 1 pimento verde
  • 1 courgette
  • 1 cenoura grande
  • 1 cebola
  • 4 tomates
  • 4 dl de caldo de galinha
  • Sal e pimenta preta moída na altura
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa margarina  

Confecção:

Raspe e corte a cenoura em palitos. Corte também a courgette em palitos. Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Limpe o pimento de sementes e corte-o em tirinhas. Limpe o tomate de sementes e corte-o em pedacinhos. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e deixe alourar. Adicione o frango, previamente limpo de peles, gorduras e cortado em pedaços; frite até os pedaços alourarem. Junte o tomate e deixe cozinhar durante cerca de 3 minutos. Polvilhe com a farinha, regue com o caldo de galinha e deixe levantar fervura. Tempere de sal e pimenta e mantenha ao lume durante cerca de 20 minutos. Junte os restantes legumes, tape e deixe cozinhar até ficarem macios. Rectifique os temperos e junte a margarina.




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