Frango "light" da Tia Nêne
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Ingredientes:

  • 1,5 kg de frango em pedaços (sem pele)
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 litro de leite desnatado
  • 1 pacote de biscoitos cream cracker light (bata no liquidificador em forma de farinha de rosca)
  • 1 tablete de caldo de galinha caipira dissolvido em 200 mililitros de água quente
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • ervas finas; margarina light para untar
  • 1 molho de bróculos
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 frasco de palmitos

Confecção:

Pré-aqueça o forno a 200º C. Numa tigela, misture o molho inglês, o sumo de limão, o sal e as ervas e esfregue a mistura nos pedaços de frango. Derrame o caldo de galinha e o vinho sobre os pedaços e deixe descansar durante cerca de 15 minutos. Passe os pedaços de frango no leite e na farinha de biscoito. Unte uma forma com margarina e ponha os pedaços, já empanados. Asse-os por 20 minutos, vire-os e asse-os durante mais 25 minutos ou até que estejam macios, regando-os de vez em quando com o líquido da assadeira. Pré-aqueça 2 colheres de sopa de margarina e refogue as ervilhas durante cerca de 5 minutos. Cozinhe "al dente" as flores de bróculos e corte os palmitos em rodelinhas. Sirva o frango numa travessa grande, rodeado com os bróculos, os palmitos e as ervilhas, tudo regado com molho holandês.




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