Frango com manga e ginguba
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Ingredientes:

  • 1 kg de coxas de frango
  • 1 manga grande
  • 200 g de manteiga
  • 1 chavena de chá de cebola ralada
  • 1 colher de alecrim picado
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 chávena de requeijão cremoso
  • 1/2 chávena de chá de cerveja preta
  • 1 chávena de chá de amendoin torrados
  • 1 chávena de chá de rúcula picada
  • sal e pimenta

Confecção:

Derreta a manteiga e frite as coxas de frango. Junte o alecrim, os tomates picados e deixe cozinhar por 5 minutos.
Coloque a cerveja preta e deixe reduzir por 2 minutos. Acrescente a manga e o amendoim. Misture bem e deixe refogar um pouco. Junte o requeijão, mexendo sem parar. Na hora de servir, aqueça e quando estiver a ferver jogue a rúcula e mexa rapidamente. Sirva em seguida com arroz branco ou batatas cozidas.




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