Galinha de ginguba
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Ingredientes:

  • 1 galinha
  • ginguba moída q.b.
  • 1 cebola
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • sal, 1 tomate, alho e louro
  • 1 limão ou 1 copo de vinho branco

Confecção:

Primeiro corta-se a galinha em pedaços, mas não muito pequenos e depois tempera-se com sal, o alho e o sumo de limão ou o copo de vinho branco e deixa-se repousar 10 minutos para tomar gosto. Entretanto, vamos fazendo um refogado com o óleo, a cebola e o tomate. Seguidamente deitamos na panela os pedaços de galinha e o preparado onde esteve a marinar. Vai-se mexendo com uma colher de pau, para não agarrar no fundo e vamos acrescentando água suficiente para fazer a cozedura. Quando a galinha estiver quase cozida (30 minutos aproximadamente) acrescenta-se a ginguba moída e mexemos com a colher de pau para desfazer bem, na calda. Rectifica-se os temperos e deixamos cozer mais um pouco até o molho engrossar. Depois de pronta, serve-se acompanhada com funge ou batata doce cozida.




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