Lasanha de Carne
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Ingredientes: Lasanha

  • Carne Picada
  • Cebola
  • Azeite
  • Alho
  • Salsa
  • Tomate
  • Vinho branco
  • Sal e Pimenta Preta q.b.
  • Manteiga
  • Farinha
  • Leite
  • Noz-Moscada q.b.
  • Parmesão
  • Mozzarella
  • Lasanha *

* - De preferência fresca (feita em casa ou comprada) cozida em água salgada (água a ferver em lume brando, aumentando-se o lume quando se põem as placas). Se for seca, não esquecer de molhar as placas antes para não se pegarem durante a cozedura.

Confecção:

Picam-se a cebola e o alho e deitam-se no azeite. Em seguida junta-se a carne picada para dourar um pouco. Acrescenta-se então o vinho branco e o tomate (pelado) desfeito, temperando-se em seguida com sal, pimenta e salsa (e outras ervas se assim se quiser). Deixa-se apurar.
Faz-se um molho bechamel: deita-se manteiga num tacho, ao qual se junta um pouco de farinha depois da manteiga se ter derretido. Acrescenta-se em seguida leite aquecido até se obter um molho espesso. Tempera-se com noz-moscada, pimenta e sal e junta-se parmesão ralado.
Junta-se o molho bechamel com o da carne. Unta-se um tabuleiro com um pouco deste recheio, sobre o qual se põem (sem sobrepor) placas de lasanha (cozidas), um pouco de recheio, parmesão e queijo mozzarella. Vão se repetindo estas camadas até terminar o recheio, acabando com parmesão e mozzarella
Leva-se a forno médio/alto durante 15 a 20 minutos.
Nota: podem acrescentar-se camadas de couve lombarda, espinafres ou cogumelos (salteados no azeite e alho).




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