Lasanha de Carne II
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Ingredientes: Lasanha

  • Carne Picada
  • Ovo
  • Pão Ralado
  • Cebola
  • Azeite
  • Alho
  • Salsa
  • Tomate
  • Sal e Pimenta Preta q.b.
  • Manteiga
  • Farinha
  • Leite
  • Noz-Moscada q.b.
  • Parmesão
  • Mozzarella
  • Lasanha *

    * - Cf. nota Lasanha de Carne.

Confecção:

Picam-se a cebola e o alho e deitam-se no azeite. Acrescenta-se então o tomate (pelado) desfeito, temperando-se em seguida com sal, pimenta e salsa (e outras ervas se assim se quiser). Deixa-se apurar.
Faz-se uma massa com carne picada, ovo, pão ralado, parmesão ralado, sal, pimenta e noz-moscada. Moldam-se umas pequenas bolas com esta massa, as quais se põe a cozer directamente no molho de tomate que está a apurar.
Faz-se um molho bechamel: deita-se manteiga num tacho, ao qual se junta um pouco de farinha depois da manteiga se ter derretido. Acrescenta-se em seguida leite aquecido até se obter um molho espesso. Tempera-se com noz-moscada, pimenta e sal e junta-se parmesão ralado.
Junta-se o molho bechamel com o do tomate e carne. Unta-se um tabuleiro com um pouco deste recheio (sem carne), sobre o qual se põem (sem sobrepor) placas de lasanha (cozidas), um pouco de recheio, parmesão e queijo mozzarella. Vão se repetindo estas camadas até terminar o recheio, acabando com parmesão e mozzarella
Leva-se a forno médio/alto durante 15 a 20 minutos.




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