Lombinhos de Porco Preto com Migas
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Ingredientes:

  • 800 g Lombinhos de Porco Preto
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 2 dl de vinho branco
  • 40 g de linguiça de porco preto
  • Azeite e massa de pimentão q.b.

Confecção:

Cortar os lombinhos em medalhões e espalma-los ligeiramente. Temperar com alho, massa de pimentão, louro e vinho branco, e deixar a repousar 2 horas antes da confecção. Fritar no azeite a carne e a linguiça, no final reserva-se a gordura proveniente desta fritura, para as respectivas migas de espargos.




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