Lombo de Porco assado com Ananás
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Fonte: Restaurante "A Margarida"

Ingredientes:

  • 1 Lombo (ou Pá) de porco
  • 1 ananás ou abacaxi médio e fresco
  • Alho q.b.
  • Colorau q.b.
  • Louro q.b.
  • Massa de pimentao q.b.
  • Oregãos q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Piri-piri q.b.
  • Sal e Alho q.b.
  • Vinho branco q.b.

Confecção:

Fatiar muito bem a carne em fatias, no entanto sem fatiar na totalidade. Faça uma massa bem grossa com os alhos, colorau, pimenta, o sal, a massa de pimentão, oregãos e o piri piri.

Tempere e besunte muito bem a carne com a pasta. Coloque 1 uma folha de louro partida em pequenos pedaços. Adicione um copo (médio) de vinho branco do bom. Deixar a apurar (se possivel) de um dia para o outro. Entre cada fatia na carne coloque meia fatia de ananás. Leve ao o tempo suficiente, sem no entanto não deixar secar a carne.

Observação: Aconselhamos arroz soltinho, ou couves salteadas para o acompanhamento.




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