Migas à Serrador
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Fonte: Alentejo Litoral

Ingredientes:

  • toucinho
  • linguiça (chouriço de carne)
  • pão
  • água q.b.
  • sal

Confecção:

Frite um pouco de toucinho e de linguiça e, logo de seguida, sem retirar nem uma coisa nem outra, deite o pão e água suficiente para fazer uma massa, que, ao lume, deverá ficar com a forma de bola. Tempere com sal. Estas migas devem ser feitas numa sertã muito funda (ou cacifre), com cabo, para que se voltem com facilidade.
Nota: Estas migas eram feitas pelos homens que andavam na limpeza das árvores e no corte da madeira. A receita era assim executada para poupar tempo.




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