Paella
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Ingredientes:

  • 250 g de mexilhão
  • 500 g de pernas de sapateira
  • 500 g de camarão
  • 250 g de fiambre picado
  • 1 kg de frango cortado aos bocados
  • 1 chávena de chá de farinha
  • 1/2 chávena de chá de óleo
  • 2 chávenas de chá de vinho branco
  • 2 chávenas de chá de tomates amassados
  • 3 chávenas de chá de arroz
  • 2 chávenas de chá de ervilhas
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de oregão
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 colher de chá de manjericão
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 cebola picada
  • 1 pimento verde cortado
  • 3 talos de aipos cortados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cubo de caldo de galinha

Confecção:

Aqueça o forno a 150º C. Limpe os mariscos e os mexilhões. Salpique o frango com farinha. Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite o frango. Acrescente a cebola, o pimento verde, o aipo e o alho, até que fiquem bem tenros. Retire o frango e escorra o excesso de óleo. Acrescente os temperos e coza durante um minuto. Junte o caldo de galinha, o vinho e os tomates e ferva. Coloque o arroz numa caçarola grande e por cima o frango, os mexilhões, o fiambre e as ervilhas. Deite o caldo por cima. Coza durante trinta minutos ou até que o arroz esteja macio.




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