Pastéis de porco com molho de gengibre e soja
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Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de Água
  • 1 chávena de Cebola
  • 250 g de Couve chinesa
  • 2 colheres de sopa de Gengibre
  • 1 embalagem de Massa de crepe chinês
  • 8 colheres de sopa de Molho de soja
  • 1 colher de sopa de Óleo de sésamo
  • 0,5 kg de carne de porco (picada)
  • 5 colheres de sopa de Vinagre balsâmico

Confecção:

Prepare os pastéis: descasque, lave e pique finamente a cebola e rale o gengibre descascado. Corte a couve em juliana fina. Numa tigela grande junte a carne de porco grosseiramente picada, a cebola, 3 colheres de sopa de molho de soja, o óleo de sésamo e 1 colher de sopa de gengibre ralado. Misture bem, para que os temperos penetrem na carne. Junte em seguida a couve e mexa bem até que a mistura fique bastante homogénea. No centro de cada uma das folhas da massa de crepe pequenas coloque uma porção de recheio. Molhe as pontas do crepe com um pouco de água e dobre o crepe, de modo a que o resultado seja uma meia lua. Achate o centro do crepe, de maneira a que este fique com uma base pela qual se consiga manter na vertical. Dobre cada uma das pontas do crepe para dentro, formando um triângulo que se mantém de pé. Disponha os crepes numa travessa forrado com papel vegetal culinário untado com manteiga ou margarina, suficientemente afastados uns dos outros. Pode cozinhar os pastéis numa panela anti-aderente (com uma colher de sopa da óleo no fundo) dispondo tantos pastéis quantos couberem no fundo. Deite por cima 0,5 chávena de água fria, tape e deixe cozer em lume brando durante 10 minutos, até que a água evapore e os pastéis estejam dourados e estaladiços.
Prepare o molho: Numa tigela pequena junte as restantes 5 colheres de sopa de molho de soja, as 2 colheres de sopa de água, a restante colher de sopa de gengibre ralado (que mergulhou durante uns minutos em água gelada e que depois escorreu com a ajuda de um filtro de papel) e as 5 colheres de sopa de vinagre balsâmico. Mexa muito bem e sirva. Os pastéis (quentes) devem ser mergulhados neste molho. Acompanhe com arroz chau-chau.




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