Pato com cogumelos
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Ingredientes:

  • 1 pato
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 cebola média
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2,5 decilitros de vinho branco
  • 0,5 decilitros de caldo de carne
  • 1 folha de louro
  • 2,5 decilitros de natas
  • 1 lata de cogumelos
  • sal e pimenta


Confecção:

Prepare o pato como habitualmente. Leve ao lume a margarina e quando quente, junte o pato, deixando alourar por igual. Noutro tacho, junte a cebola picada grosseiramente, o louro e a farinha e vá mexendo até ficar com um tom acastanhado. Adicione o vinho e o líquido dos cogumelos, e junte aos poucos o caldo de carne, até levantar fervura. Junte o pato e deixe estufar durante cerca de 1 hora e meia (se for necessário, junte mais caldo de carne, devendo o molho cobrir sempre metade do pato). Coe o molho, junte-lhe as natas e leve ao lume sem deixar ferver, depois junte os cogumelos e deixe apurar. Rectifique os temperos, deite sobre o pato e sirva com batatas fritas e salada, decorando a gosto.




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