Perna de Javali Assada
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Ingredientes:

  • 1 perna de javali com osso, com cerca de 1,5 kg
  • Sal q.b.
  • 1 colher de chá de pimenta em grão
  • 2 grãos de pimenta da Jamaica esmagados
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 dl de azeite  

Confecção:

Tempere a perna de javali com sal, pimenta e a polpa de tomate, esfregando-a bem. Coloque num tabuleiro, junte os restantes ingredientes e leve ao forno (170º C) durante aproximadamente 1 hora. Passe o molho, que poderá ser servido à parte. Sirva com batatinhas assadas.




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