Peru com couve lombarda
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Ingredientes:

  • 300 g de peru (ou frango) cortado em cubos
  • 1 couve lombarda
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de caldo de galinha
  • chouriço
  • pinhões e sultanas (facultativo)
  • sal e pimenta

Confecção:

Desmanche a couve lombarda, aproveitando as folhas grandes para fazer pequenos embrulhos com o recheio, e corte as restantes em tiras finas. Coza as folhas grandes, em água com sal e reserve. Num tacho, refogue a cebola e o alho picado e junte cerca de 8 rodelas de chouriço picadas, o peru, a couve lombarda cortada e um copo de caldo de galinha. Deixe cozinhar até a lombarda ficar tenra, tempere com sal e pimenta, e junte os pinhões e as sultanas. Recheie as folhas que tinha reservado e embrulhe com um palito. Leve ao forno num tabuleiro, com um pouco de caldo de galinha e deixe ficar uns minutos. Sirva acompanhado com arroz de alho.




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