Pudim alemão
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Ingredientes:

  • 250 g de fígado de boi picado
  • 250 g de carne de porco picada
  • 150 g de presunto picado
  • 150 g de pão francês esfarelado
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 4 dentes de alho
  • 1 pitada de cravo moído
  • 1 pitada de erva-doce moída
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Sal a gosto

Confecção:

Refogue a carne de porco e o fígado no azeite e banha. Acrescente o cravo, a erva-doce, a pimenta o extrato de tomate, o vinagre e sal. Tape a panela e deixe ferver por 10 minutos em lume médio. Deixe arrefecer e bata esse refogado no processador com os ovos, o pão e o presunto. Acrescente as azeitonas e misture bem. Despeje a mistura numa forma de pudim untada com margarina. Leve ao fogo forte por 40 minutos ou até colocar um palito na massa e este sair seco. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.




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