Repolho recheado
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Ingredientes:

  • 1 repolho grande
  • 0,5 kg de carne moída
  • 1 ovo
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 pãozinho francês amolecido no leite
  • 0,5 chávena chá de vinho branco
  • 1 cebola grande cortada às rodelas
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 5 tomates bem maduros
  • Sal e pimenta-do-reino q.b.

Confecção:

Desfolhe o repolho com cuidado para não rasgar as folhas. Ferva as folhas em água e sal até elas ficarem um pouco amolecidas. Escorra e reserve. Numa tigela grande misture a carne moída com o pão, o ovo, o queijo ralado, a salsa, o alho, sal e pimenta-do-reino a gosto até ficar uma massa uniforme.
Coloque 2 colheres dessa massa em cada folha de repolho, enrole-a como um charuto e introduza um palito para que não percam a forma. Numa panela bem larga, refogue na margarina a cebola em rodelas até dourar.
Bata os tomates e o vinho no liquidificador. Reserve. Coloque os charutos de repolho no refogado, regue com os tomates batidos, polvilhe com sal e pimenta-do-reino. Tape a panela e deixe cozinhando em fogo brando até que o líquido se reduza e engrosse o molho.




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