Rolo afrodisíaco
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Fonte: Restaurante "A Margarida", Ana Bila

Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 110 g de batata palha
  • 100 g de cogumelos
  • 150 g de fiambre
  • 150 g de feijão verde
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de vinho branco do Douro
  • 1 colher de sopa de vinho do Porto
  • 1 raminho de salsa e de coentros
  • Alface, cenoura ralada, hortelã e tâmaras
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Confecção:

Pica-se a cebola e leva-se ao lume com a manteiga. Quando a cebola estiver loura, deita-se o fiambre, os cogumelos picados e o feijão verde previamente cozido. Coloque a salsa e os coentros picados.
Deita-se a batata palha e envolve-se cuidadosamente sempre em lume brando. Adicione os vinhos, o sal e a pimenta a gosto. Deixe apurar, retire do lume e deixe arrefecer. Depois de frio, bata os ovos e adicione ao preparado. Ponha numa frigideira grande um pouco de óleo e logo que aqueça deite o preparado. Quando este começar a secar vá formando o rolo. Logo que este esteja pronto retire do lume, deixe arrefecer, enfeite e disfrute.




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