Tacho Forte e Feio
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Ingredientes:

  • cebolas (picadas)
  • alhos secos (picados)
  • banha de porco
  • tomate (picado)
  • calda de pimentão
  • troncos de brócolos (cortados em quadrados)
  • favas
  • milho
  • feijão manteiga
  • sal q.b.
  • piripiri
  • chouriço vermelho
  • carne de porco e de vitela
  • chispe, orelha e cabeça de porco
  • toucinho entremeado
  • hortelã, salsa e louro
  • arroz
  • vinho branco

Confecção:

Faça um fundo de cebola, alhos e louro em banha. Deixe aloirar. De seguida, adicione tomate e massa de pimentão.
Deixe refogar, com um pouco de vinho branco. Coloque as carnes e os enchidos, previamente cortados e semi-cozidos, deixando-lhes um pouco de água da cozedura. Em seguida, adicione as favas, o feijão, o milho e os brócolos. Tempere com sal e piripiri e deixe cozer. Sirva polvilhado com salsa e hortelã, guarnecido com arroz branco.




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