Vitela com alho
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Ingredientes:

  • 1 kg de vitela para assar
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 cabeça de alhos
  • 4 colheres de sopa de pão ralado
  • 2 dl de polpa de tomate
  • 1 ramo de salsa
  • 1 pitada de açucar
  • sal e pimenta q.b.

Confecção:

Corte em cubos 1 kg de vitela para assar. Aloure a carne numa frigideira com 2 colheres de sopa de banha e 3 colheres de sopa de margarina. Retire a carne com uma escumadeira e na gordura que ficou frite uma cabeça de alhos descascados e esborrachados. Polvilhe com 4 colheres de sopa de pão duro ralado e deixe alourar mexendo. Adicione 2 dl de polpa de tomate e 1 ramo de salsa atado. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar, junte de novo a carne, tape e deixe cozinhar sobre lume fraco até a carne estar loura. Se necessário, borrife com uns pingos de água quente. Sirva com batatas fritas.




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