Baba de Moça
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Ingredientes:

  • 1 frasco de leite de coco
  • 8 gemas de ovos
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho
  • baunilha q.b.
  • 2 chávenas grandes de açúcar
  • 1 chávena grande de água
  • 1 colher de chá de manteiga

Confecção:

Num tachinho leve ao lume o açúcar e a água, deixe ferver até ficar em ponto de fio fraca. Junte a manteiga mexa bem e deixe o xarope arrefecer. Depois de fria acrescente as gemas batidas e passadas por um passador de rede, o leite de coco, o amido de milho e a baunilha misture tudo muito bem e leve novamente ao lume brando mexendo sempre para engrossar mas sem deixar ferver o creme para não talhar as gemas. Retire do lume ponha numa taça ou em tacinhas e sirva bem fria. Este creme só alcança o ponto ideal depois de frio.




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