Bôla de Carne
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Fonte: Douronet - Portal Turístico do Douro - www.douronet.pt

Ingredientes:

  • Presunto ou carne de porco em vinha-de-alhos
  • 100 g de banha
  • 0,5 kg de farinha
  • 50 g de fermento de padeiro
  • 0,5 dl de leite
  • azeite (metade da quantidade do leite)

Confecção:

Confeccione em primeiro a massa de pão com farinha, água e sal, e fermento de padeiro, desfeito num pouco de água morna; adicione a massa a 100 g de banha, juntando farinha q.b. até formar uma massa bem ligada. Amasse bem e depois deixe levedar.
Depois de levedar divida-a em duas partes iguais. Espalhe metade da massa num tabuleiro untado com manteiga. Recheie com presunto cortado às fatias e cubra com a restante massa. A toda a volta da bola, e com a ajuda dos dedos, faça uma dobra, que funciona como fecho.
Pique com um garfo em vários sítios e barre com banha. Leve ao forno a cozer até que fique estaladiça.




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