Bôla de sardinhas
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Fonte: Douronet - Portal Turístico do Douro - www.douronet.pt

Ingredientes:

  • 1 kg de massa pão
  • 12 ovos
  • 2,5 dl de azeite
  • 12 sardinhas
  • 2 cebolas grandes
  • sal e farinha

Confecção:

Misturam-se os ovos, o azeite e o sal com a massa até obter uma mistura homogénea e fluida. A pouco e pouco acrescenta-se a farinha e amassa-se a massa até ficar enxuta. Unta-se o tabuleiro com azeite, divide-se a massa em duas partes iguais e estende-se uma das partes, à mão, em forma de rectângulo.
Numa frigideira com bastante azeite, aloura-se a cebola cortada às rodelas e adiciona-se as sardinhas limpas e sem cabeças. Dispõem-se as sardinhas sobre a massa do tabuleiro; sobre elas espalham-se as rodelas de cebola e o azeite; tapam-se com a massa restante.A toda a volta da bola, e com a ajuda dos dedos, faça uma dobra, que funciona como fecho.
Pique com um garfo em vários sítios e barre com banha. Leve ao forno a cozer até que fique estaladiça. Bom Petisco!




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