Brié com Pesto
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Ingredientes:

  • 1 baguete (pão tipo francês) cortada bem fina (50 fatias)
  • 16 tomates secos, picados
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 chávena de queijo parmesão ralado
  • 1/4 de chávena de azeite
  • 1/3 de chávena de salsa picada
  • 1 colher de sopa de manjericão picado
  • 500 g de queijo brié, em temperatura ambiente
  • 1/2 chávena de castanha de caju, torrada e picada
  • pimenta-do-reino moída na hora, a gosto


Confecção:

Pré-aqueça o forno a 180º C (médio). Espalhe as fatias de pão num tabuleiro e leve ao forno até dourarem ligeiramente. Reserve. Numa tigela pequena, misture o tomate, o alho, o queijo parmesão, o azeite, a salsa, o manjericão e a pimenta. Retire a casca do queijo, coloque-o numa tigela e bata-o vigorosamente até obter uma pasta. Espalhe 1 colher de chá de brié em cada fatia de pão torrado e, por cima, acrescente meia colher de chá da mistura de tomate com ervas. Polvilhe com castanha de caju e sirva numa bandeja.

 




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