Molhinhos de Tripas
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Fonte: JF Pernes


Ingredientes:

  • Tripas de carneiro (mistura de várias)
  • Água
  • Sal

Confecção:

As tripas são cortadas e arranjadas sob a forma de molhinhos, sendo atadas com uma guita, depois de terem sido bem lavadas. Cozem-se em água e sal. No fim de cozidas podem ser comidas temperadas com azeite e vinagre.

Outras sugestões de acompanhamento:

  • Batatas
  • Cenouras
  • cebola
  • Louro
  • Salsa
  • Alho

No fim de cozidas, faz-se um guisado com cebola, alho, louro, salsa, onde se juntam batatas e cenouras.

Ou, pode-se acompanhar com feijão. Cozem-se separadamente as tripas e o feijão, que depois se misturam.




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