Quiche Lorraine
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Fonte: Gastronomias

Ingredientes:

Massa
  • 250 g de farinha
  • 125 g de margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de água
  • sal

Recheio

  • 150 g de toucinho fumado (bacon)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 ovos
  • 3 decilitros de natas
  • sal, pimenta e noz-moscada

Confecção:

Ponha a farinha em monte na mesa, faça uma cova no meio e deite nela o sal e a margarina cortada aos bocadinhos. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos e adicione a água e o ovo de uma só vez. Ligue bem e deixe descansar tapada com um pano durante 2 a 3 horas. Depois estenda-a com o rolo da massa, forre o fundo de uma forma de tarte, pique o fundo com um garfo e leve a cozer em forno quente (200º C) durante 15 minutos. Entretanto corte o bacon em tirinhas, leve-o a ferver durante 5 minutos em água, escorra-o e frite-os em manteiga. À parte bata os ovos com as natas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Quando a massa estiver pronta e arrefecida, espalhe as tiras de bacon no fundo da forma e regue-as com o molho. Leve a forno médio (180º C) durante 25 a 30 minutos. Sirva fria ou morna.




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