Amêijoas de fricassé
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Confecção:

Põe-se numa caçarola cebola e salsa picadas, pimenta em pó, azeite e banha, vai ao lume e deixa-se refogar, deita-se a água das amêijoas e mais alguma se for preciso. Quando a cebola estiver loura, passa-se o refogado, põe-se de novo ao lume, deitam-se as amêijoas e, quando estiverem quase cozidas, o que leva pouco tempo, tira-se a caçarola do lume, deixa-se arrefecer um pouco, juntam-se gemas de ovos batidas e sumo de limão, mexendo sempre, vai de novo ao lume para cozer as gemas e serve-se.




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