Amêijoas à minha moda
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Fonte: Gastronomias

Ingredientes (4 pessoas):

  • 1 kg de amêijoa
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 limão
  • Pimenta e sal q.b.
  • coentros picados q.b.

Confecção:

Coloque as amêijoas numa tigela, cubra com água, junte bastante sal e deixe de molho por algumas horas. Lave as amêijoas até retirar toda a areia e escorra. Numa panela coloque o azeite e deixe aquecer em lume brando. Junte o alho picado e frite alourar. Acrescente as amêijoas e os coentros. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando até todas as amêijoas ficarem abertas. Regue com o sumo do limão e retire do lume, servindo imediatamente.




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