Amêijoas com molho frio
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Ingredientes:

  • 16 amêijoas
  • 1 dente de alho esmagado
  • 4 colheres de sopa de azeite
     Recheio
  • 4 colheres de maionese espessa
  • 1 iogurte natural
  • 1 colher de sopa de salsa ou coentros picados
  • 1 colher chá de açafrão das Índias
  • 0,5 limão em sumo
  • pimenta moída

Confecção:

Abra as amêijoas com o azeite e o alho num recipiente largo em lume muito forte (retire-as à medida que vão abrindo). Deixe-as esfriar. Retire a bolsa de areia. Junte todos os ingredientes para o molho e adicione também um pouco do líquido da cozedura do marisco. Sirva as amêijoas à temperatura ambiente com uma colher deste molho.



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