Amêijoas com vinho branco
Visite o novo docesecompanhia.net



Ingredientes:

  • 24 amêijoas grandes
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1/2 copo de caldo de peixe
  • 4 dentes de alho picados miudamente
  • 6 a 8 ramos de salsa fresca picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • azeite q.b.
  • 1/2 limão
  • sal e pimenta preta moída na altura

Confecção:

Lave bem as amêijoas e mantenha-as em água fria. Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e junte os alhos picados e deixe-o dourar bem, depois as amêijoas devidamente escorridas e secas e o vinho branco seco. Convém lembrar-lhe que deve sempre escolher para cozinhar um vinho de boa qualidade a ponto de o poder servir, também, como acompanhamento do próprio prato quando já confeccionado. Tape a frigideira e deixe ferver para que o molho reduza. Deite o caldo de peixe e o sumo do limão, tape e deixe ferver para que o molho volte a reduzir e as amêijoas abrirem completamente. Retire-as e distribua-as pelos pratos, ao molho acrescente a manteiga e deixe-o ferver, uma vez mais tempere-o de sal e de pimenta. Deite o molho sobre as amêijoas e decore com salsa fresca picada.




:: Receitas
   Entradas
   Cocktails
   Saladas
   Sopas
   Carnes
   Peixes
   Marisco
   Sirva com...
   Doces e bolos
:: Especiais
   Natal
   Dia São Valentim
   Páscoa
:: Vegetarianas
   Natal
:: Úteis
   Promoções
   Cursos Formação
   Massa Corporal
   Newsletter  Subscreva a nossa newsletter!
   Recomendar
   Notícias
:: Publicidade

© 2002-2009, Doces & Companhia | Termos de Uso | Política de Privacidade