Arroz de Conquilhas
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Ingredientes:

  • 1 kg de conquilhas (ou cadelinhas)
  • 50 g de margarina
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 1 chávena de chá de tomate, picado e pelado
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 chávena almoçadeira cheia de arroz
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • Sal e piripiri q.b.

Confecção:

Lave as conquilhas e deixe-as em água e sal durante 30 minutos. Leve a lume moderado a margarina, o azeite, a cebola e os alhos picados, e a folha de louro, mexendo com a colher de pau. Quando tiver alourado um pouco, junte o tomate, o colorau, mexa, deixe refogar mais um pouco, e junte 3 chávenas almoçadeiras de água bem quente. Deixe levantar fervura, tempere com sal e piripiri a gosto e junte o arroz lavado. Mexa e deixe cozer tapado durante cerca de 5 minutos. Volte a lavar as conquilhas e junte ao arroz. Junte também a salsa picada e deixe cozer em lume moderado durante cerca de 12 minutos. Verifique se o arroz está cozido e sirva de imediato.




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