Brioche surpresa
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Ingredientes (2 pessoas):

  • 2 brioches (em forma de queque)
  • 200 g de carne de caranguejo
  • limão
  • 2 pés de coentros frescos
  • 2 colheres de sopa de natas
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 100 g de ervilhas
  • agriões
  • sal e pimenta branca moída q.b.

Confecção:

Escorra a carne de caranguejo, desfie-a e deite-a numa tigela. Polvilhe com a casca de limão ralada e regue-a com o sumo do mesmo. Desfolhe os pés de coentros e migue as folhas. Deite as natas numa tigela, junte o caril, tempere com sal pimenta e bata. Adicione este creme ao caranguejo e misture. Acrescente as ervilhas e os coentros e misture tudo muito bem. Corte um chapéu aos brioches e escave-lhes cuidadosamente o miolo com ajuda de uma colher. Recheie os brioches com o preparo de caranguejo, enfeite com umas folhinhas de agrião e sirva.




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