Camarões à Baiana
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Fonte: Gastronomias

Ingredientes:

  • 800 g de camarões selvagens
  • Azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 tomates bem maduros
  • sal, pimenta preta e pimenta verde
  • 1 raminho de salsa
  • coentros e cebolinho
  • 2 chávenas de água fervente
  • 1 chávena de leite de coco
  • 1 colher de chá de farinha de trigo

Confecção:

Coza e descasque os camarões. Prepare um refogado com azeite, a cebola picadinha e os tomates. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta verde Adicione 1 raminho de salsa, coentros e cebolinho, bem picados. Esmague as cabeças dos camarões, sem os olhos, e adicione-as ao refogado juntamente com 2 chávenas de água fervente. Deixe ferver e coe este molho. Junte os camarões. À parte, misture o leite de coco e a farinha de trigo. Junte aos camarões e deixe engrossar. Sirva com arroz branco muito solto.




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