Camarões com Perfumes das Ilhas
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Ingredientes:

  • 2 kg de Camarão
  • 2 Malaguetas Verdes
  • 25 g de Gengibre Fresco
  • 1 Tomate
  • Raspa e sumo de limão
  • 100 g de Cebola
  • 4 dentes de Alho
  • 2,5 dl de Azeite
  • Caldo de Peixe
  • Manjericão Fresco
  • Sal e Pimenta

Confecção:

Descascam-se os camarões deixando só o rabo. Numa frigideira grande colocar o azeite, os alhos picados, a cebola picada e os camarões.
Cozinhar em lume brando durante 5 minutos, mexendo sempre. Juntar então os cubos de tomate sem pele, o gengibre picado (ou em pó), as malaguetas e o vidrado da casca de limão ambos cortados em juliana fina (a casca de limão deve ser escaldada antes em água a ferver), deixando cozinhar durante cerca de 2 minutos.
Retirar então do lume, temperar de sal e pimenta, adicionar sumo de limão a gosto e caldo de peixe. Por último, polvilhar com o manjericão fresco picado.




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