Caranguejos à Sofala
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Fonte: Gastronomias

Ingredientes:

  • 200 g de miolo de pão
  • 3 ovos
  • 1 cebola grande
  • 4 dl de leite
  • 1 dl de azeite
  • 4 caranguejos grandes
  • sal q.b.
  • piripiri q.b.
  • pão ralado q.b.
  • 1 folha de louro

Confecção:

Cozem-se os caranguejos, depois de bem lavados e esfregados com uma escova, em água temperada com sal cerca de 20 minutos. Depois de cozidos retiram-se do lume e abrem-se aproveitando o recheio sem partir a casca. A carne desfia-se e reserve. Leva-se um tachinho ao lume com o azeite, a cebola picada e a folha de louro a refogar. Assim que a cebola alourar junta-se a carne de caranguejo e o miolo de pão embebido no leite quente. Tempera-se com sal, piripiri e juntam-se os ovos batidos. Leve novamente ao lume para apurar.
Enchem-se as cascas de caranguejo com este recheio. Polvilha-se com pão ralado e leva-se ao forno quente para gratinar.  




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