Carro de Viana
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Ingredientes:

  • 1 sapateira com cerca de 600 g
  • 200 g de broa
  • 100 g de cebola
  • 0,5 dl de azeite
  • 0,2 dl de aguardente velha
  • 0,2 dl de vinho do Porto
  • 20 g de malaguetas
  • 1 ramo salsa
  • sal e pimenta q.b.
  • 100 g de azeitonas

Confecção:

Cozer sapateira em cebola, cravinho e sal. Escolher sapateira. Refogar cebola em azeite. Misturar miolo da sapateira e do pão com refogado, mais pão, aguardente, vinho porto, azeitonas, salsa, malagueta, e cozinhar. Encher carapaça com recheio e polvilhar com pão ralado e gratina-se.




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