Gambas com molho requeijão
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Ingredientes (4 pessoas):

  • 400 g de gambas descascadas e cozidas
  • 250 g de requeijão
  • 1 dl de natas
  • queijo ralado
  • 1 cálice de conhaque
  • sal e pimenta q.b.
  • salsa picada
  • folhas de alface
  • rabanetes

Confecção:

Depois de cozidas e descascadas, enxugue as gambas espalhando-as num pano de cozinha. Desfaça o requeijão (que deve ser muito fresco) com a varinha mágica ou um passador, de forma a que fique macio e homogéneo. Junte o conhaque ou, em alternativa, a aguardente, o queijo ralado (aproximadamente 4 colheres), sal e pimenta. Incorpore as natas batidas e junte cuidadosamente as gambas, reservando algumas para decorar. Sirva em tacinhas guarnecidas com folhas de alface muito fresca, salsa fresca picada, rabanetes cortados em flor e as gambas que reservou. Guardar no frigorífico, mas nunca mais de uma hora antes de servir.




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