Lagosta com spaghetti
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Ingredientes:

  • 2 lagostas
  • 300 g de spaghetti
  • 2 gemas de ovo
  • 1 cebola pequena
  • 4 dl de natas
  • 100 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de óleo
  • Meio copo de vinho da Madeira
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 limão
  • 3 colheres de chá de mostarda
  • 3 colheres de chá de colorau doce
  • Manjericão fresco
  • Sal e pimenta

Confecção:

Arranque as patas das lagostas e abra-as para extrair a carne. Abra as lagostas ao meio e retire a tripa e o saco escuro junto à cabeça. Destaque a carne e corte-a em pedaços grandes. Tempere com sal e colorau doce. Numa caçarola, junte o azeite e a manteiga e aloure a carne das lagostas. Adicione ainda a cebola picada e alourada. Regue com o conhaque e o vinho da Madeira. Deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos. Retire do recipiente a carne da lagosta que não deve estar desfeita e reserve. Mantenha o molho ao lume. Bata o sumo de limão com as natas e adicione ao molho e deixe reduzir. Junte a mostarda e as gemas batidas. Tempere de sal e pimenta. Misture os pedaços de carne das lagostas e envolva tudo. Deite o spaghetti cozido al dente. Enfeite com manjericão fresco e picado.




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