Petisco de Amêijoas
Visite o novo docesecompanhia.net


Fonte: Gastronomias

Ingredientes (4 pessoas):

  • 1 kg de amêijoa preta
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 cebolas
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • salsa e coentros q.b.
  • 1 fatia presunto
  • pimenta branca moída q.b.
  • piripiri em pó q.b.
  • sal q.b.

Confecção:

Lave as amêijoas e deixe-as de molho em água com sal durante 2 horas, para perderem a areia. Depois de escorridas, ponha-as num tacho, junte o vinho e leve ao lume até abrirem. Com uma escumadeira, retire as amêijoas. Através de um pano fino, coe o líquido que largaram e reserve. Descasque as cebolas, e corte-as em meias-luas e leve ao lume com a margarina. Refogue em lume brando, até a cebola ficar translúcida. Polvilhe com salsa e coentros picados, e junte o presunto sem couratos cortado em tirinhas. Refogue de novo e, aos poucos adicione o líquido que reservou e um pouco de água. Adicione as amêijoas, tempere com pimenta ou piripiri e aqueça bem, e sirva polvilhadas com mais um pouco de coentros picados frescos.




:: Receitas
   Entradas
   Cocktails
   Saladas
   Sopas
   Carnes
   Peixes
   Marisco
   Sirva com...
   Doces e bolos
:: Especiais
   Natal
   Dia São Valentim
   Páscoa
:: Vegetarianas
   Natal
:: Úteis
   Promoções
   Cursos Formação
   Massa Corporal
   Newsletter  Subscreva a nossa newsletter!
   Recomendar
   Notícias
:: Publicidade

© 2002-2009, Doces & Companhia | Termos de Uso | Política de Privacidade