Tarte de Camarões e Marisco
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Fonte: Alentejo Litoral

Ingredientes (4 pessoas):

     Massa      Recheio
  • 2 chávenas de chá de farinha
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá fermento
  • 1/2 kg de camarões miúdos e limpos
  • 6 camarões grandes limpos e divididos ao meio
  • 1 colher de chá de sal
  • 250 g de berbigão limpo
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1/2 chávena de chá de vinho branco
  • 1 cebola ralada
  • 4 tomates picados, sem pele nem sementes
  • 1 ramo de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1/2 chávena de leite
  • pedacinhos de margarina

Confecção:

Junte a farinha num monte e faça um buraco no meio. Deite a margarina, os ovos, o sal e o fermento trabalhando a massa suavemente até ficar lisa. Cubra e deixe repousar durante cerca de meia hora.

Prepare o recheio: tempere o camarão com sal e pimenta e deixe tomar gosto; ferva o berbigão no vinho durante cinco minutos. Retire e reserve. Aqueça a margarina e aloure a cebola. Junte os camarões, os berbigões e o tomate e deixe no lume cerca de dez minutos. Acrescente salsa e farinha dissolvida no leite e deixe ferver até engrossar.
Abra a massa e forre uma forma de tarte. Deite o recheio frio e espalhe por cima bocadinhos de margarina. Leve ao forno quente durante 40 minutos. Retire e sirva quente. A massa tem gordura suficiente, não sendo necessário untar a forma.



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