Bacalhau em Prata com Presunto
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Ingredientes:

  • 1 posta de lombo de bacalhau
  • 0,5 decilitros de azeite (bem medidos)
  • l cravinho
  • dentes de alho
  • 1 cebola
  • l folha de louro
  • 1 raminho de salsa
  • 1 fatia de presunto
  • 1 folha de papel de alumínio

Confecção:

Corte a folha de papel alumínio à medida da posta de bacalhau e coloque-a sobre um tabuleiro. Dê-lhe forma côncava, deite-lhe dentro um pouco do azeite e coloque depois o bacalhau enxuto, o cravinho e um dente de alho e regue com mais um pouco de azeite. Embrulhe o bacalhau com cuidado para que as espinhas não furem o papel e leve a forno a 200º C, cerca de 15 minutos. Entretanto, descasque a cebola e corte-a às rodelas. Leve-as a fritar no restante azeite quente com o outro dente de alho picado, a folha de louro e o raminho de salsa. Frite igualmente a fatia de presunto. Retire o bacalhau do forno e, com cuidado, desembrulhe-o. Coloque-o num prato de serviço. Por cima, disponha a cebola frita e, ao lado, o presunto.




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