Bacalhau à pombalense  
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Ingredientes:

  • bacalhau desfiado
  • 3 ovos
  • 4 tomates pelados pequenos
  • 1 cebola grande
  • 1/4 de broa de milho média
  • azeite
  • 1 dente de alho
  • pimenta preta
  • louro
  • salsa


Confecção:

Coloque a broa aos pedaços em água a ferver, temperada com sal grosso. Tire a água em excesso e faça uma massa. Misture os ovos previamente batidos depois da massa arrefecer. À parte, frite o bacalhau desfiado, em azeite com a cebola, o dente de alho e o louro e junte o tomate em pedaços pequenos. No fim de frito, tempere com pimenta. Junte a massa de broa com o bacalhau e deixar aquecer tudo. Sirva polvilhado com salsa.




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