Camarões ao molho caribenho
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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões médios ou grandes (limpos e temperados a gosto)
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 copo do caldo do cozimento dos camarões
  • 1 copo de creme de leite fresco
  • 200 g  +  200 g de requeijão cremoso
  • 1 colher de café de curry
  • sal
  • pimenta branca
  • 1 colher de sopa de salsinha verde picadinha
  • 2 colheres de sopa de conhaque (para flambear)
  • 1 chávena de chá de abacaxi fresco picadinho e cozido
  • 1 chávena de chá de damascos turcos (doces) cozidos
  • 100 g de amêndoas laminadas


Confecção:

Refogue a cebola na manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até que esteja dourada. Junte o creme de leite e o caldo de camarão de uma só vez mexendo sempre até obter um creme. Fora do fogão junte 200 g de requeijão, o curry, o sal, a pimenta branca e a salsinha picada, misturando muito bem, e acrescente os camarões, passados rapidamente por manteiga. Salpique então com o abacaxi, os damascos, 200 g de requeijão e as amêndoas laminadas. Leve ao forno a 200º C até que esteja levemente dourado. É delicioso!!! Sirva com arroz branco e salada verde.




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