Ocean Village
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Ingredientes:

  • 1600 g de Filé de Anjo
  • 200 g de camarão médio
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 lata de atum
  • 1 batata grande, pré cozida e cortada em rodelas
  • 1 tomate maduro, sem pele e cortado em rodelas
  • 1 cebola média, cortada em rodelas
  • 3 fundos de alcachofra
  • 1/2 Pimentão verde
  • coentros
  • pimenta-do-reino
  • sal
  • 1 limão pequeno
  • 1 colher de sopa de tempero de ervas finas (diversas)
  • 1 colher de sopa de alcaparras

Confecção:

Corte o Filé em cubos e tempere com o limão, o sal e as ervas finas e reserve. Tempere o camarão com limão, sal e ervas finas, e reserve. Aqueça o azeite numa frigideira funda, coloque o peixe e cozinhe ligeiramente. Acrescente coentros, pimenta do reino e os demais ingredientes e mexa cuidadosamente. Acrescente o camarão e refogue aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre com cuidado para que o peixe não desmanche. Sirva com arroz branco e salada verde.
"Anjo" é o nome de um peixe muito consumido no Brasil, principalmente na região sul. É o peixe escolhido para esta receita por ter uma carne mais resistente (não se desmanchando com facilidade), mas poderá ser substituído por outro peixe que possua as mesmas características como o linguado ou, até mesmo, o salmão.




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