Achigã no Forno
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Fonte: Alentejo Litoral

Ingredientes (6 pessoas):

  • 1 kg de achigãs
  • 1 tomate
  • 1 ramo de salsa
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 kg de batatas
  • 2 cebolas
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 dl de azeite
  • colorau q.b.
  • sal q.b.

Confecção:

Amanhe o peixe e tempere-o com sal. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Coza-as em sal. Num tabuleiro coloque as cebolas e o peixe. As batatas já cozidas são distribuídas ao lado do peixe. Coloque o resto da cebola, o alho, o tomate, a salsa e o louro. Misture o colorau ao vinho e regue o tabuleiro. Vai ao forno durante 60 minutos.




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