Açorda de Bacalhau com Tomate
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Fonte: Portal Serra da Estrela

Ingredientes (4 pessoas):

  • 1 posta de bacalhau
  • 1 cebola
  • 3 dl de azeite
  • 3 colheres de sopa de calda de tomate
  • 750 g de pão caseiro ou de 2ª
  • 4 ovos
  • sal

Confecção:

Corta-se a cebola ás rodelas e deita-se num tacho. Rega-se com o azeite e põe-se por cima o bacalhau previamente demolhado. Deixa-se a cebola refogar com o bacalhau por cima. Quando a cebola estiver loura, retira-se do lume e faz-se o bacalhau em lascas, limpando-o de peles e espinhas.
Volta a juntar-se o bacalhau ao refogado e leva-se ao lume. Rega-se com um pouco água, adiciona-se a calda de tomate e deixa-se apurar.
Entretanto, corta-se o pão em fatias, introduz-se no tacho e deixa-se abeberar bem.
Batem-se os ovos com um pouco de sal, juntam-se à açorda e mexe-se tudo muito bem para impedir que os ovos talhem.
Serve-se imediatamente.




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