Açorda de Marisco
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Ingredientes:

  • 500 g de camarão
  • 500 g de amêijoas
  • 500 g de berbigão
  • 500 g de pão
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 molho de coentros
  • sal e pimenta
  • piripiri
  • 3 ovos

Confecção:

Coza os camarões em pouca água, descasque-os, coe e reserve a água. Abra as amêijoas e os berbigões em tachos separados e coe as respectivas águas. Tire-os das conchas. Junte a água dos três mariscos, leve ao lume para ferver e regue o pão com esta água. Aloure os dentes de alho no azeite, junte os coentros e após deixar ferver por um minuto, junte o pão. Mexa com uma colher de pau até obter uma açorda homogénea e mole, e depois tire os coentros e tempere com o sal, a pimenta e o piripiri. Introduza os mariscos, dê-lhes uma volta e retire do lume, para juntar os ovos, mexer e servir imediatamente polvilhado com coentros picados.




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