Almôndegas de Bacalhau Fresco
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Ingredientes (6 pessoas):

  • 500 g de bacalhau fresco limpo
  • 1 fatia de pão de forma molhado em leite
  • 0,5 dente de alho pequeno
  • 4 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 ovos
  • farinha para envolver
  • óleo para fritar

Confecção:

Desfazer o peixe. Desfazer a fatia de pão sobre o bacalhau. Picar o dente de alho. Bater os ovos. Misturar tudo com a salsa. Formar umas bolas, enfarinhá-las e fritá-las. Para o molho, fritar a fatia de pão e o alho inteiro. Num almofariz, moer as flores de açafrão com o dente de alho e o pão frito. Temperar com sal. Deitar numa caçarola com 2 copos de água. Juntar as almôndegas e deixá-las ferver durante 5 minutos.




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