Arroz de Marisco V
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Ingredientes:

  • 1 kg de mexilhão muito fresco
  • 800 g de amêijoas
  • 800 g de camarão médio
  • 350 g de tomate maduro
  • 1 tigela cheia de arroz
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • azeite
  • meio pimento verde
  • sal e pimenta

Confecção:

Lave os mexilhões e coza-os até abrirem. Coe o caldo e retire-os das conchas. Faça o mesmo às amêijoas. À parte, coza o camarão durante 5 minutos. Guarde os maiores para decorar.
Limpe os restantes das cascas e cabeças e reserve. Cubra o fundo de um tacho com azeite e refogue ligeiramente a cebola e os dentes de alho, tudo pelado e finamente picado. Quando a cebola começar a alourar, junte-lhe o tomate pelado, limpo das sementes e picado. Refogue novamente e regue com os caldos que reservou e água até perfazer três tigelas de líquido. Ao ferver adicione o arroz e o pimento cortado às tiras muito finas. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos. Junte então os mexilhões, as amêijoas e os camarões que reservou.




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