Bacalhau à Algarvia
Visite o novo docesecompanhia.net



Ingredientes (4 pessoas):

  • 600 g de bacalhau seco
  • 800 g de batatas
  • 2 dl de azeite
  • 150 g de cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 50 g de farinha
  • 1 ramo de salsa
  • sal q.b.

Confecção:

Corte o bacalhau salgado e seco em quadrados com cerca de 5 cm. Demolhe em água fria, com uma antecedência de 24 horas. Limpe o bacalhau de escamas e espinhas e ponha a escorrer. Num tacho, à parte, ponha o azeite e leve ao lume para aquecer. Passe o bacalhau pela farinha e deixe alourar nos dois lados. Depois de alourado, retire para uma travessa. Pique o alho e corte a cebola às rodelas. Refogue o alho e a cebola no azeite onde fritou o bacalhau e deite sobre o mesmo. Polvilhe com salsa picada. Num tacho, à parte, coza as batatas com pele em água e um pouco de sal. Depois de cozidas, escorra a água e deixe arrefecer. Descasque as batatas, corte ás rodas grossas e, numa frigideira, aqueça-as em azeite. Sirva em volta do bacalhau.
Nota: Utilize, de preferência, um bacalhau com espessura de cerca de 3 cm.




:: Receitas
   Entradas
   Cocktails
   Saladas
   Sopas
   Carnes
   Peixes
   Marisco
   Sirva com...
   Doces e bolos
:: Especiais
   Natal
   Dia São Valentim
   Páscoa
:: Vegetarianas
   Natal
:: Úteis
   Promoções
   Cursos Formação
   Massa Corporal
   Newsletter  Subscreva a nossa newsletter!
   Recomendar
   Notícias
:: Publicidade

© 2002-2009, Doces & Companhia | Termos de Uso | Política de Privacidade