Bacalhau assado no forno e migas de grelos
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Ingredientes (4 pessoas):

Bacalhau:

  • 4 postas de bacalhau
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 2 folhas de louro
  • 3,5 decilitros de azeite novo
  • leite
  • 1 colher de sopa de pão ralado
  • 1 colher de sopa de queijo ralado
  • 1 colher de chá de colorau

Migas:

  • 3 pãezinhos
  • 1/2 molho de grelos de nabo tenrinhos
  • 4 dentes de alho
  • azeite
  • sal e pimenta


Confecção:

Corte as cebolas às rodelas. Estale os dentes de alho inteiros no azeite. Tempere com pimenta e colorau. Numa assadeira deite a cebolada. Passe o bacalhau pela mistura de pão e o queijo ralados e coloque com cuidado cada uma das postas sobre a cebolada. Leve ao forno bem quente. Logo que o bacalhau comece a ficar tostadinho regue com o próprio azeite. Entretanto, prepare as migas de grelos. Demolhe o pão em água morna e regue com um fio de azeite. Tempere de sal e pimenta. Lave os grelos, escorra bem e introduza em azeite quente onde fritou já 4 dentes de alho. Junte o pão desfeito e bem escorrido. Vá voltando com a colher de pau. Sirva o bacalhau na assadeira e acompanhe com as migas de grelos numa travessa e enfeite com azeitonas.




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